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Como hacer Panqueques

Bizcocho Castella sin Horno (Super Esponjoso)

22/02/2023

Bienvenido nuevamente a otra receta, esta vez un delicioso Bizcocho Castella sin usar horno (castella cake). El Bizcocho Castella es un bizcocho japonés esponjoso y ligero que se ha popularizado en todo el mundo. En esta versión sin horno, utilizaremos una olla para cocinarlo y el resultado será igual de delicioso. ¡Sigue el paso a paso de esta receta y disfrútalo en casa!

Índice

Introducción

  • 60 gr de Mantequilla
  • 20 gr de Aceite vegetal
  • 16 gr de Leche
  • 1/2 cdta de Extracto de vainilla
  • Una pizca de Sal
  • 120 gr de claras de Huevo (4 1/2 unidades aproximadamente)
  • 100 gr de Azúcar
  • 80 gr de yemas de Huevo (5 1/2 unidades aproximadamente)
  • 80 gr de Harina
  • Una olla alta de aproximadamente 16cm de diámetro y papel para hornear.

Preparación de Bizcocho Castella sin Horno

  1. En recipiente grande y con ayuda de una espátula, mezcla el aceite, la leche, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Reserva.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 1
  2. En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que se formen burbujas grandes en la superficie. Luego añade el azúcar en 3 tiempos y continúa batiendo hasta punto nieve.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 2
  3. Agrega las yemas de huevo a las claras punto nieve y mezcla suavemente para evitar que las claras punto nieve pierdan su consistencia. Tamiza el harina, agrégala y mezcla también con suavidad.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 3
  4. Agrega la mezcla que reservaste en el paso 1 a la masa y mezcla suavemente hasta que se integre por completo.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 4
  5. Para la cocción, unta la mantequilla en todo el interior de la olla y luego cubre la base y las paredes con papel para hornear.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 5
  6. Vierte la masa obtenida en la olla y usa un palillo para distribuir uniformemente la masa. Dale unos golpecitos a la olla para eliminar las burbujas de aire de la masa. Cocina a fuego lento durante unos 50 o 60 minutos.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 6
  7. Para saber si el bizcocho está listo, inserta un palillo en su centro y fíjate si sale completamente seco. Para terminar, daremos la vuelta al bizcocho, colocando previamente papel para hornear en el fondo de la olla. Cocina durante otros 10 minutos a fuego bajo.
    Receta Bizcocho Castella sin Horno paso 7
  8. Retira el bizcocho de la olla, déjelo enfriar y ya tienes Bizcocho Castella super esponjoso, perfectamente cocido y sin usar horno.
Receta Bizcocho Castella sin Horno
Receta Bizcocho Castella sin Horno

Aquí termina esta receta de bizcocho japonés, pero tienes otras en la web, así que dale una mirada.

Resumen
Receta
Bizcocho Castella Sin Horno (Super Esponjoso)
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Tiempo de cocción
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