Bienvenido nuevamente a otra receta, esta vez un delicioso Bizcocho Castella sin usar horno (castella cake). El Bizcocho Castella es un bizcocho japonés esponjoso y ligero que se ha popularizado en todo el mundo. En esta versión sin horno, utilizaremos una olla para cocinarlo y el resultado será igual de delicioso. ¡Sigue el paso a paso de esta receta y disfrútalo en casa!
Índice
Introducción
- 60 gr de Mantequilla
- 20 gr de Aceite vegetal
- 16 gr de Leche
- 1/2 cdta de Extracto de vainilla
- Una pizca de Sal
- 120 gr de claras de Huevo (4 1/2 unidades aproximadamente)
- 100 gr de Azúcar
- 80 gr de yemas de Huevo (5 1/2 unidades aproximadamente)
- 80 gr de Harina
- Una olla alta de aproximadamente 16cm de diámetro y papel para hornear.
Preparación de Bizcocho Castella sin Horno
- En recipiente grande y con ayuda de una espátula, mezcla el aceite, la leche, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Reserva.
- En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que se formen burbujas grandes en la superficie. Luego añade el azúcar en 3 tiempos y continúa batiendo hasta punto nieve.
- Agrega las yemas de huevo a las claras punto nieve y mezcla suavemente para evitar que las claras punto nieve pierdan su consistencia. Tamiza el harina, agrégala y mezcla también con suavidad.
- Agrega la mezcla que reservaste en el paso 1 a la masa y mezcla suavemente hasta que se integre por completo.
- Para la cocción, unta la mantequilla en todo el interior de la olla y luego cubre la base y las paredes con papel para hornear.
- Vierte la masa obtenida en la olla y usa un palillo para distribuir uniformemente la masa. Dale unos golpecitos a la olla para eliminar las burbujas de aire de la masa. Cocina a fuego lento durante unos 50 o 60 minutos.
- Para saber si el bizcocho está listo, inserta un palillo en su centro y fíjate si sale completamente seco. Para terminar, daremos la vuelta al bizcocho, colocando previamente papel para hornear en el fondo de la olla. Cocina durante otros 10 minutos a fuego bajo.
- Retira el bizcocho de la olla, déjelo enfriar y ya tienes Bizcocho Castella super esponjoso, perfectamente cocido y sin usar horno.
![Receta Bizcocho Castella sin Horno](http://comohacerpanqueques.info/wp-content/uploads/2023/02/Receta-Bizcocho-Castella-sin-Horno.jpg)
Aquí termina esta receta de bizcocho japonés, pero tienes otras en la web, así que dale una mirada.
Resumen
![recipe image](http://comohacerpanqueques.info/wp-content/uploads/2023/02/Receta-Bizcocho-Castella-sin-Horno.jpg)
Receta
Bizcocho Castella Sin Horno (Super Esponjoso)
Autor
Cooking Tree
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación
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