Panqueques de Manzana con Salsa de Naranja

Hola de nuevo, hoy les comparto una receta de panqueques o crepes rellenos de manzana, y bañadas en caramelo de naranja. Es una receta fácil de preparar y queda muy bien como centro de mesa. Vamos con el paso a paso.

Panqueques de Manzana paso 9
Panqueques de Manzanos con Salsa de Naranja
Tiempo de Preparación20 minutos
Tiempo de Cocción40 minutos
Raciones8

Ingredientes

  • 120 gramos de Harina
  • 200 mililitros de Leche
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 30 gramos de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 4 Manzanas
  • 3 Naranjas
  • 1 Limón
  • 1 chorrito de Coñac

Preparación

  1. Preparamos Puré de Manzana

    Lo primero será quitar el corazón a las manzanas y pelarlas. Luego las cortamos en trocitos.

    Panqueques de Manzana paso 1

  2. Colocamos la manzana en una olla junto con un trozo de mantequilla, y esperamos a que se deshagan. Al final de esto tendremos nuestro puré listo. Retiramos del fuego y reservamos.

    Panqueques de Manzana paso 2

  3. Preparando los Panqueques

    En un recipiente grande agregamos la harina, huevo, leche, azúcar, mantequilla y un chorrito de coñac. Mezclamos todo muy bien y al finalizar, pasamos la masa por un colador, eliminando así los grumos.

    Panqueques de Manzana paso 3

  4. Untamos una sartén con una pizca de mantequilla. Agregamos un aproximadamente un cucharón de masa, y la extendemos por toda la superficie. Un par de minutos después, damos la vuelta para cocer el otro lado del panqueque.

    Panqueques de Manzana paso 4

  5. Armamos los Panqueques

    Cuando ya tengamos listos los panqueques, pasamos a rellenarlos con el puré de manzana. Para ello untamos los panqueques y los doblamos 2 veces. Reservamos.

    Panqueques de Manzana paso 5

  6. Salsa de Naranja

    Agregamos un poco de azúcar en una sartén, y la calentamos hasta que se forme un caramelo.

    Panqueques de Manzana paso 6

  7. Añadimos un chorrito de coñac, el zumo de las naranjas y un chorrito de zumo de limón. Dejamos que se reduzca a fuego lento.

    Panqueques de Manzana paso 7

  8. El toque final

    Para terminar añadimos los panqueques (previamente rellenos) a la sartén con la salsa de naranja. Los dejamos un par de minutos en cada lado y listo.

    Panqueques de Manzana paso 8

  9. Por último, servimos en un plato y añadimos la salsa por encima.

    Panqueques de Manzana paso 9

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y me cuentes si te gustó. ¡Hasta la próxima!

Resumen
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Receta
Panqueques de Manzana con Caramelo de Naranja
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